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炒绿色蔬菜能放醋吗？

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火箭问答 - 非典型射手座男人

建议不要放醋

醋中含有的乙酸是破坏叶绿素的“罪魁祸首”，它会让叶绿素变成“脱镁叶绿素”，失去其原有的绿色，蔬菜也会因此迅速变成黄褐色。同时，叶绿素本身特有的营养价值也被破坏了。

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