炒绿色蔬菜能放醋吗?

已邀请:

火箭问答 - 非典型射手座男人

建议不要放醋
 
醋中含有的乙酸是破坏叶绿素的“罪魁祸首”,它会让叶绿素变成“脱镁叶绿素”,失去其原有的绿色,蔬菜也会因此迅速变成黄褐色。同时,叶绿素本身特有的营养价值也被破坏了。

要回复问题请先登录注册