听说成都三大炮很好吃,到底三大炮是什么?

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静文 - 心里有数,眼里有人

三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。

四川省成都市的"三大炮",在小吃王国里是最有声色的了,属表演型的美食。每年传统的青羊宫花会,各种小吃与春花争香比美,热闹非凡。此时,也正是"三大炮"大显身手之时。越是人多的地方,它越有竞争力。因为它除了能调动人们的嗅觉外,还可以调动人们的听觉。首先,制作者那种气氛,就可吸引一群食客,特别是青少年顾客。

特点:糯米软糯,香甜可口。

制作工艺:
 
用料: 糯米1000克,红糖150克,芝麻50克,黄豆250克。
制法:
1.将糯米洗净,浸泡12小时,再淘洗后,倒入蒸笼中,用大火蒸熟,中间洒1-2次水,再蒸后翻出倒在木桶内,掺开水适量,用盖盖上,待水分进入米内后,用木棒舂茸(或用绞拌机绞成茸),即成糍粑坯料。
2.将红糖放入清水300克,熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟,磨成细粉。
3.糍粑坯料分成10份,再把每份分成3坨,即用手分3次,连续甩向木盘,发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内,使每坨都均匀地裹上黄豆面,再淋上糖汁,撒上芝麻面即成。

来自网友的评论:
网友:三大炮很好吃吧,香香甜甜,在成都就好看到就买
师傅会把面团上揪下来在大簸箩里滚一圈沾满黄豆粉然后一下弹到锣上,咚一声弹到碗里,咚咚咚,三个团团滚到碗里,淋上红糖汁,这就是三大炮啦,5块钱3个,又香又甜啦,楼主在成都几天看到一次买一次吃,嘿嘿
 
网友:名声在外的小吃,口感令人比较失望,没有南方糕点小吃的香糯。胜在惊天一响,扔至高空的杂技般的表演。
 
三大炮  _四川一种用糯米制成的小吃

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